Manger seulement de la viande peut créer un déséquilibre
Inclure la viande d’organe dans votre alimentation à la place de la viande musculaire peut limiter votre consommation de méthionine. Limiter la méthionine dans l’alimentation peut améliorer la santé et même affecter la longévité.
Dangers de la cuisson à haute température
La cuisson de la viande à haute température peut former des composés malsains tels que des amines hétérocycliques, des produits finis de glycation avancée et des hydrocarbures aromatiques polycycliques, qui ont tous été associés à un risque accru de maladie.
La viande rouge est très riche en fer
La viande rouge est riche en fer. Cela concerne rarement les personnes en bonne santé, mais peut également poser problème pour les personnes dont le taux de fer dans le sang est dangereusement élevé.
La conclusion
La viande, surtout si l’animal dont elle provient a été nourrie naturellement, est un aliment sain.
Cependant, comme dans la plupart des domaines liés à la nutrition, une consommation élevée de viande peut susciter certaines inquiétudes.
Celles-ci incluent la consommation de l’acide aminé méthionine et des composés malsains qui se forment pendant la cuisson, ainsi qu’un apport élevé en fer.
Heureusement, ces problèmes peuvent facilement être pris en compte avec quelques ajustements mineurs à votre alimentation.