Comment Utiliser l'Ail Comme Médicament

L'ail (Allium sativum) a été utilisé à des fins culinaires et médicinales dans de nombreuses cultures pendant des milliers d'années et pour prévenir et traiter un large éventail de problèmes et de maladies. Il y a eu beaucoup de prétentions à propos de l'utilisation de l'ail comme un remède pour de nombreuses conditions, y compris l'hypertension artérielle, cholestérol élevé, les maladies coronariennes, crise cardiaque, athérosclérose et divers types de cancer. La plupart des avantages pour la santé de l'ail proviennent des composés contenant du soufre qu'il contient - le plus notable est l'allicine.

Certains de ces usages sont soutenus par la science, mais même la science elle-même a parfois des résultats contradictoires ou des preuves mitigées. Certaines études sont meilleures que d'autres, ou plus grandes et plus complètes que d'autres, et certaines études ont été menées sur des animaux mais pas sur des humains.

Même lorsque la recherche des avantages médicinaux de l'ail, j'ai rencontré de nombreux sites médicaux dont les revendications concernant les propriétés médicinales de l'ail ne sont pas exactement les mêmes. Certains d'entre eux ont utilisé les mots «peut-être efficace» ou «plus de preuves sont nécessaires», mais il existe encore des domaines médicaux dans lesquels l'ail montre un potentiel prometteur:

Prévention du cancer

On a constaté que l'apport quotidien d'ail diminue le risque de nombreux types de cancer. Certaines personnes utilisent l'ail pour prévenir le cancer du côlon, le cancer rectal, le cancer de l'estomac, le cancer du sein, le cancer de la prostate, le cancer de la vessie et le cancer des poumons. Certaines constatations nécessitent la réalisation d'autres études.

Infections fongiques de la peau

Plusieurs études rapportent qu'un gel d'ail appliqué à la peau, peut traiter la teigne, l'eczéma marginé et le pied d'athlète. Pour faire votre propre application topique à l'ail, piquez une gousse d'ail et mélangez-le avec de l'aloe vera, de l'huile de noix de coco ou de l'huile d'olive et appliquez sur la zone touchée. Ne pas appliquer d'ail pur (non dilué) car il peut brûler la peau.

Propriétés antiseptiques

L'ail est plus connu pour ses propriétés antibactériennes et antivirales qui aident à contrôler les infections bactériennes, virales, fongiques, de levure et de ver. Il est prouvé que l'ail frais est censé jouer un rôle dans la prévention des intoxications alimentaires en tuant des bactéries comme E. coli, Salmonella enteritidis, etc. Il est également utilisé pour la construction du système immunitaire.

Selon une étude publiée dans "Journal of Antimicrobial Chemotherapy", un composé de l'ail appelé sulfure de diallyle était 100 fois plus efficace que deux antibiotiques populaires dans la lutte contre l'une des bactéries les plus courantes des infections intestinales, montrant que ce composé a le potentiel de réduire la maladie causée par des bactéries dans l'environnement et dans notre alimentation. Dans les études, l'ail s'est avéré être presque aussi efficace que la pénicilline. 

Protection cardiovasculaire

Il existe des preuves mitigées de l'ail pour prévenir les maladies cardiaques et le durcissement des artères (athérosclérose), mais certaines études suggèrent que l'ail peut aider à prévenir les maladies cardiaques, peut ralentir l'athérosclérose et légèrement la pression artérielle. L'ail semble également être un diluant du sang, et peut donc aider à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux en aidant à prévenir la formation de caillots sanguins dans le corps. En ce qui concerne l'abaissement du cholestérol et des triglycérides, la plupart des études récentes de haute qualité n'a pas trouvé de preuve que l'ail peut abaisser significativement le cholestérol ou les triglycérides.

Rhume

Il y a quelques preuves préliminaires que la consommation d'ail peut diminuer la fréquence des rhumes chez les adultes. Ceux qui ont pris l'ail ont eu moins de rhumes que ceux qui ont pris le placebo, et quand ils ont obtenu un rhume, leurs symptômes sont allés plus vite que ceux qui ont pris le placebo.

Comment consommer l'ail et combien prendre

L'Université du Maryland mentionne que la quantité de 2-4 grammes par jour de gousse d'ail hachée fraîche (une gousse d'ail peut peser jusqu'à 5 grammes, mais bien sûr tout cela dépend de la taille). L'ail doit être coupé ou haché afin de libérer l'allicine qui est la composante active de l'ail.

Il est préférable de consommer de l'ail cru, comme évidemment la cuisson d'ail frais peut détruire certains des composés sulfureux sains. Mais si manger de l'ail cru n'est pas votre tasse de thé - tout n'est pas perdu. Au cours du processus de cuisson, d'autres composés contenant du soufre sont formés qui ont encore des bienfaits pour la santé. Mais ne mettez pas l'ail au micro-ondes - le micro-ondes va complètement tuer l'allicine et ses effets thérapeutiques.

Voici un excellent conseil pour cuisiner l'ail afin de préserver ses bienfaits de guérison maximum: écrasez l'ail et attendez 10 minutes avant de cuisiner pour maximiser les bienfaits pour la santé. Laisser reposer l'ail écrasé pendant 10 minutes avant la cuisson augmente encore la formation d'allicine, assure une synthèse maximale de l'allicine et la rend plus stable et résistante à la chaleur de cuisson. Puis cuire à feu doux ou à feu moyen pendant une courte période de temps (jusqu'à 15 minutes).

Si vous consommez des suppléments d'ail, il y a beaucoup de variation parmi les produits d'ail vendus à des fins médicinales. La quantité d'allicine dépend de la méthode de préparation, et pas tous les suppléments d'ail contiennent la même quantité d'ingrédients actifs, il est donc important de lire attentivement l'étiquette.

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