juin 11, 2024
De nouvelles études montrent que même le blé entier peut contribuer à certains problèmes de santé.
Voici 6 problèmes potentiels avec le blé entier.
1. Le blé entier est chargé de gluten
Il y a de plus en plus de preuves qu’un pourcentage important de la population pourrait être «sensible» au gluten. La sensibilité au gluten peut provoquer divers effets indésirables.
2. Le blé fait rapidement grimper sa glycémie
La plupart des produits à base de grains entiers ont en fait été transformés en farine très fine, ce qui a tendance à faire augmenter rapidement la glycémie et peut causer toutes sortes de problèmes.
3. Le blé contient des substances qui «volent» des nutriments dans le corps
Le blé contient une substance appelée acide phytique, qui peut réduire l’absorption de minéraux importants. Cela peut également amener les gens à brûler plus rapidement leurs réserves de vitamine D, contribuant ainsi à une carence.
4. La consommation de blé est associée à plusieurs maladies du cerveau
Être sensible au gluten est associé à de nombreux troubles du cerveau, tels que la schizophrénie, l’ataxie cérébelleuse, l’autisme et l’épilepsie.
Gluten et ataxie cérébelleuse
Gluten Et Schizophrénie
Autres troubles cérébraux
L’autisme et l’épilepsie sont d’autres troubles cérébraux pouvant être associés à la maladie cœliaque et à la sensibilité au gluten .
Ce ne sont là que quelques-uns des troubles dont il a été démontré qu’ils voyagent avec la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten.
Bien sûr, je ne suggère pas que le blé ou le gluten soient à l’origine de ces troubles, mais simplement que certaines preuves suggèrent que le gluten pourrait être un facteur contributif chez certains patients.
5. Le blé peut créer une dépendance
Les produits digestifs du gluten peuvent être capables de stimuler les récepteurs opioïdes et de contribuer à la dépendance. Cependant, ceci doit être étudié davantage avant que nous puissions tirer des conclusions.
6. Le blé entier augmente considérablement le cholestérol LDL, petit et dense
Des niveaux élevés de cholestérol LDL (le «mauvais» cholestérol) sont associés à un risque accru de maladie cardiaque.
Les personnes qui ont principalement des particules de LDL denses et denses (également appelé motif B) courent un plus grand risque de maladie cardiaque.
L’association n’est pas aussi forte pour les personnes qui ont principalement de grosses particules de LDL, appelées motif A .
Le groupe d’avoine a présenté des réductions du LDL total, des LDL petites et denses et du nombre de particules de LDL (LDL-p – un autre facteur de risque important).
Cependant, le groupe du blé avait une augmentation de LDL de 8%, une augmentation du nombre de particules de LDL de 14,2% et une augmentation de 60,4% des petites particules de LDL denses.
Le groupe du blé a également connu une augmentation du cholestérol total et des triglycérides, mais la différence n’était pas statistiquement significative.
